Gratis
DESKRIPSI LAYANAN | Nama Kelompok Riset/Fungsi Kegiatan : Pengembangan Produk Kopi Deskripsi Kegiatan Kelompok Riset/Fungsi Kegiatan : Riset di bidang pengembangan produk berbasis komoditas kopi beserta turunannya termasuk di dalamnya teknologi dan proses inovatif yang…
- Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan
- KST Gunung Kidul (Umar Anggara Jenie)
Nama Kelompok Riset/Fungsi Kegiatan : Pengembangan Produk Kopi
Deskripsi Kegiatan Kelompok Riset/Fungsi Kegiatan : Riset di bidang pengembangan produk berbasis komoditas kopi beserta turunannya termasuk di dalamnya teknologi dan proses inovatif yang menghasilkan produk baru, maupun perbaikan mutu produk pangan dan minuman dengan variasi cita rasa, komponen bioaktif yang stabil, dan memenuhi desain mutu lainnya, serta proses produksi dapat di scale up oleh industry/UMKM, serta sebagai sumber data bagi stakeholder terkait atau yang memerlukan.
Tipe Magang : Magang Riset Tugas Akhir
Topik Kegiatan/Riset :
1. Pemanfaatan mikrobia lokal pada fermentasi kakao untuk meningkatkan aroma biji kakao fermentasi. | D4/S1 | Prof. Dr. Ir. Titiek F. Djaafar, MP (titiekfd1212@gmail.com)
2. Analisis Produk Minuman Kopi Ready to Drink (RTD) | D4/S1 | Mirwan Ardiansyah Karim, ST, MT (mirw001@brin.go.id)
3. Strategi Scale Up Industri Kopi Nasional dalam Meningkatkan Hilirisasi Produk Melalui Teknologi Perbaikan Pengolahan dan Diversifikasi Produk | S2 | Dr. Nendyo Adhi Wibowo, M.Biotech (nend004@brin.go.id)
4. Strategi Scale Up Industri Kopi Nasional dalam Meningkatkan Hilirisasi Produk Melalui Teknologi Perbaikan Pengolahan dan Diversifikasi Produk | S3 | Dr. Nendyo Adhi Wibowo, M.Biotech (nend004@brin.go.id)
Ruang Lingkup Topik Kegiatan/Riset :
Topik 1. Pengujian viabilitas mikrobia lokal kering untuk fermentasi biji kakao.
Topik 2. Karakterisasi senyawa volatile penyusun citarasa; Karakterisasi senyawa non volatile dengan LC-HRMS; Pengolahan dan intrepetasi data LC HRMS; Pengujian masa simpan minuman kopi RTD.
Topik 3 dan 4. Melakukan pengembangan inovasi produk kopi RTD dan produk lain berbasis kopi.
Program Studi/Jurusan Pendidikan :
Topik 1. Jurusan Teknologi Pertanian/Biologi.
Topik 2. Jurusan MIPA kimia, Teknologi Pascapanen, Teknik Pertanian, Teknologi pangan.
Topik 3. Jurusan Kimia, Biologi, Biokimia, Teknologi Pangan, Kedokteran , Bioteknologi, Mikrobiologi.
Topik 4. Jurusan Biologi, Kimia, Biokimia, Teknologi Pangan, Mikrobiologi Pangan, Teknik Kimia, Jurusan lain yang relevan terkait pangan.
Kuota Pembimbing D4/S1 : 3 peserta
Kuota Pembimbing S2 : 2 peserta
Kuota Pembimbing S3 : 1 peserta
Lokasi Magang BRIN : KST Gunung Kidul (Umar Anggara Jenie)
Untuk Topik 1 lokasi magang di KST Cibinong (Soekarno)
Syarat Pengajuan:
Deskripsi Kegiatan Kelompok Riset/Fungsi Kegiatan : Riset di bidang pengembangan produk berbasis komoditas kopi beserta turunannya termasuk di dalamnya teknologi dan proses inovatif yang menghasilkan produk baru, maupun perbaikan mutu produk pangan dan minuman dengan variasi cita rasa, komponen bioaktif yang stabil, dan memenuhi desain mutu lainnya, serta proses produksi dapat di scale up oleh industry/UMKM, serta sebagai sumber data bagi stakeholder terkait atau yang memerlukan.
Tipe Magang : Magang Riset Tugas Akhir
Topik Kegiatan/Riset :
1. Pemanfaatan mikrobia lokal pada fermentasi kakao untuk meningkatkan aroma biji kakao fermentasi. | D4/S1 | Prof. Dr. Ir. Titiek F. Djaafar, MP (titiekfd1212@gmail.com)
2. Analisis Produk Minuman Kopi Ready to Drink (RTD) | D4/S1 | Mirwan Ardiansyah Karim, ST, MT (mirw001@brin.go.id)
3. Strategi Scale Up Industri Kopi Nasional dalam Meningkatkan Hilirisasi Produk Melalui Teknologi Perbaikan Pengolahan dan Diversifikasi Produk | S2 | Dr. Nendyo Adhi Wibowo, M.Biotech (nend004@brin.go.id)
4. Strategi Scale Up Industri Kopi Nasional dalam Meningkatkan Hilirisasi Produk Melalui Teknologi Perbaikan Pengolahan dan Diversifikasi Produk | S3 | Dr. Nendyo Adhi Wibowo, M.Biotech (nend004@brin.go.id)
Ruang Lingkup Topik Kegiatan/Riset :
Topik 1. Pengujian viabilitas mikrobia lokal kering untuk fermentasi biji kakao.
Topik 2. Karakterisasi senyawa volatile penyusun citarasa; Karakterisasi senyawa non volatile dengan LC-HRMS; Pengolahan dan intrepetasi data LC HRMS; Pengujian masa simpan minuman kopi RTD.
Topik 3 dan 4. Melakukan pengembangan inovasi produk kopi RTD dan produk lain berbasis kopi.
Program Studi/Jurusan Pendidikan :
Topik 1. Jurusan Teknologi Pertanian/Biologi.
Topik 2. Jurusan MIPA kimia, Teknologi Pascapanen, Teknik Pertanian, Teknologi pangan.
Topik 3. Jurusan Kimia, Biologi, Biokimia, Teknologi Pangan, Kedokteran , Bioteknologi, Mikrobiologi.
Topik 4. Jurusan Biologi, Kimia, Biokimia, Teknologi Pangan, Mikrobiologi Pangan, Teknik Kimia, Jurusan lain yang relevan terkait pangan.
Kuota Pembimbing D4/S1 : 3 peserta
Kuota Pembimbing S2 : 2 peserta
Kuota Pembimbing S3 : 1 peserta
Lokasi Magang BRIN : KST Gunung Kidul (Umar Anggara Jenie)
Untuk Topik 1 lokasi magang di KST Cibinong (Soekarno)
Syarat Pengajuan:
- File Data Foto
- File Data Transkrip
- File Proposal
- Daftar Riwayat Hidup
- Surat Pengantar
- Surat Pernyataan
- File Dukung Lainnya
![[Riset]_Teknologi Cerdas untuk Manufaktur Terintegrasi_Serpong](https://elsatur.brin.go.id/public/uploads/layanan_file/9328/gambar_layanan_17433.jpg)
![[Riset]_Teknologi Cerdas untuk Manufaktur Terintegrasi_Serpong](https://elsatur.brin.go.id/public/uploads/layanan_file/9328/gambar_layanan_17434.jpg)
